红酒冷库

红酒冷库

冷库尺寸(单位：m)要求4(长)×3.2(宽)×2.6(高)，库内分隔成冷冻储存和冷藏储存两个空间单元，冷冻室尺寸(单位：m)要求为4(长)×1.5(宽)×2.5(高), 冷藏室尺寸(单位：m)要求为4(长)×1.6(宽)×2.5(高)；冷冻室制冷温度要求在-18℃(温差幅度±2℃)，冷藏室温度要求在0-10℃内，并能分4个档次调节。

 用100mm厚的聚氨酯复合彩钢板和H型钢做框架按上述尺寸要求组合成一板房放置在食堂操作间内，冷冻室与冷藏室间设隔热墙，冷冻室与冷藏室均设门，门朝外开，门上有把手及上锁装置，门宽×高尺寸为0.8米×1.9米。冷库室内安装防雾灯，控制开关设在外侧。

冷库地面做隔热防护处理，冷库整体隔热防护功能良好。选用酒窖恒温制冷专用机组系列。

1.湿度应保持在60%~70%，过高会使酒标霉，过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化；

2.普通红酒应储存在13℃左右的环境，优质红酒最佳储藏温度在8℃~14℃之间。保持温度稳定是储藏红酒的关键。温度过高或过低只会影响酒成长的速度，温室度不恒定、变化大才是红酒最致命的伤害，所以，恒温恒湿红酒仓库是最佳选择，在选用机器上采用一备一用，以免意外发生；

3.红酒长期储存时注意避光，避免经常搬运摇晃红酒，横放是红酒最好的存放方式。

红酒储藏酒窖恒温恒湿机

1、制冷、制热，加热采用PTC加热器，更安全

2、恒温、恒湿，采用湿膜加湿，加湿均匀

3、采用离心风机，双排冷凝器，将制冷制热效率提升至新的高度

4、天花吊顶式，大大节省空间

5、温度控制：12-18℃，湿度控制：55-75%葡萄酒储存

葡萄酒贮存不同于其他酒类，葡萄酒的贮存方面有极高的要求，红酒冷库适用于短期存储，酒窖无疑是葡萄酒储存的最佳场所。